La nostra storia

1995... Tutto inizia da qui!

Nel cuore della Brianza, in un piccolo paese, Alberto e Alessandro Pallini decidono di iniziare a scrivere la prima pagina del loro libro… che a loro insaputa, nel corso degli anni, diventerà una storia…una dolce storia!

Alla passione che spinge i due fratelli ad una selezione scrupolosa nella ricerca delle materie prime destinate alle lavorazioni dei gusti più classici subentra in breve tempo una particolare curiosità nel cercare di proporre, ispirati da nuovi profumi e sapori, delle combinazioni di gusti alternativi e talvolta un po’ stravaganti ma sempre stando attenti a non perdere la loro linea basata sulla tradizione.

Ancora oggi come vent’anni fa la loro filosofia non e’ cambiata e nel 2009 iniziano un nuovo capitolo aprendo il loro secondo punto vendita dove, finalmente riescono a realizzare i loro sogni, rivalutando e valorizzando un metodo di lavoro “perduto”, riqualificando, grazie ad un gruppo di amici che volutamente citiamo, Massimo e Domenico, un mulino a macine in pietra utilizzato più di 50 anni fa’ da un mastro gelatiere definito da molti un vero pioniere.

La nostra esperienza

Sharbah

Sorbetti dall’antica ricetta araba, fatti con un’elevata percentuale di frutta e una miscela di acqua e fruttosio, senza l’utilizzo del latte e senza l’ausilio di grassi vegetali e animali.

Granite e ghiaccioli

Realizzate unicamente con la polpa del frutto, acqua e fruttosio, che portati alla giusta temperatura si fondono in cristalli finissimi.

Tutti i ghiaccioli di frutta vengono preparati con sola frutta fresca, succhi spremuti a mano, acqua pastorizzata e fruttosio.

Mulino a pietra

Lavorazione esclusiva nel mulino a macina in pietra di tutti i frutti secchi, seguendo le orme degli antichi maestri artigiani.

Gusti speciali

La ricerca di prodotti naturali e
certificati e la volontà di trasparenza con la clientela, fanno si che alcuni gelati o sorbetti avranno dei prezzi differenti come al esempio il Pinolo Italiano, il Mango, il Passion Fruit, le Fragoline di Bosco…

Frutti esotici

Siamo specializzati nella produzione di sorbetti con frutta esotica. Da noi puoi assaggiare: mango, papaya, maracuja, ananas, bananito. Sperimentiamo sapori nuovi e meno conosciuti come il lulo e la granadilla

Prodotti tipici

Da noi puoi trovare la Nocciola piemonte Tonda Gentile delle Langhe I.G.P., il Pistacchio di Bronte certificato D.O.P. la Vaniglia del Madagascar, il Mandarino Tardivi di Ciaculli, il limone di Amalfi ed altri prodotti riconosciuti per qualità in Italia e nel mondo.

Prodotti stagionali

Mai fragole a dicembre.
Ad ogni frutto la sua stagione. Nella preparazione del nostro gelato di frutta, viene utilizzata solo frutta fresca e di stagione, non usiamo né frutta surgelata né preparati a base di frutta, solo frutta fresca, mondata nel nostro laboratorio proprio davanti ai vostri occhi.

Ingredienti freschi

Latte, panna e yogurt vengono forniti quotidianamente e provengono dalla fattoria Dassogno di Rogeno, nel cuore delle Brianza a pochi Km da noi. Usiamo solo estratti naturali privi di qualsiasi colore ed additivo.

Laboratorio a vista

La nostra filosofia ci porta a non avere segreti e nulla da
nascondere, ci potete osservare mentre tagliamo la frutta e misceliamo gli ingredienti.
Non bisogna entrare dal retro per vedere il laboratorio.
Si può vedere anche degustando un gelato.